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il menu del ristorante



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antipasti
finissima di vitellone alla crema Bleu d'Aoste e glassa all'aceto balsamico 9,8
tagliere di Lard d’Arnad DOP 6,5
frittelle di mele, pane nero, Lard d’Arnad DOP e miele d'acacia 7,5
tagliere di salumi e formaggi della tradizione valdostana 10
assiette all'arnaiotta maison Bertolin (salumi misti di Arnad) 8
castagne caramellate al burro 7,5
motzetta al profumo di erbe di montagna e gherigli di noci 9,5
carpaccio di salmone norvegese fumé e julienne di mele 9,2

primi piatti
spaghetti all’arnaiotta con Lard d’Arnad DOP e cipolla gialla, aromatizzati alla grappa nostrana 8
gnocchetti di patate alla crema Bleu d’Aoste 8,5
gnocchetti di patate di nonna Anna mantecati con granella di nocciole, pomodorini e grana 8,5
crespelle dorate alla valdostana 8
tagliatelle fresche ai funghi porcini* 9
ravioli di carne con fondue d'alpage e noci 8,8
ravioli di carne con Nebbiolo DOC “Picotendro” 8,8
pennette cremose al salmone affumicato 9
tagliatelle fresche alla pescatora* 11

secondi piatti
l'Arnacotto, prosciutto cotto insaporito con Lard d’Arnad DOP alla griglia con patatine stick* 9,5
tagliata di sottofiletto con cipolle di Tropea glassate all'aceto balsamico di Modena 13
tagliata di sottofiletto ai funghi porcini* 13,5
bistecca di vitello scaloppata alla valdostana 8,9
filetto di bovino al Bleu d’Aoste 17,2
filetto di bovino aromatizzato al Nebbiolo DOC “Picotendro” 16,9
arrosticini di agnello grigliati con patatine stick* 12
frittura mista di pesce* 11,5
frittura di calamari* 9,5
cozze piccantine all'Armanac* 9,5
filetto di trota salmonata in granelle di nocciole* 9,4

pizze tradizionali
MARGHERITA pomodoro, mozzarella 5
PROSCIUTTO pomodoro, mozzarella, prosciutto 5,8
DIAVOLA pomodoro, mozzarella, salame piccante 6,8
AMERICANA pomodoro, mozzarella, patatine fritte* 6,2
VEGETARIANA pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni 6,9
QUATTRO STAGIONI pom, mozz, prosciutto, funghi, carciofini, olive 7,2
QUATTRO FORMAGGI pom, mozz, fontina, gorgonzola, parmigiano a scaglie 7,2
SPECK E BRIE pomodoro, mozzarella, speck, brie 7,4
AMALFITANA pomodoro, mozzarella, frutti di mare* 8,5
BAVARESE pomodoro, mozzarella, wurstell 6,2
BOSCAIOLA pomodoro, mozzarella, funghi porcini*, salame piccante 8
CALZONE pomodoro, mozzarella, prosciutto 6,4
BUFALINA pomodoro, aglio, mozzarella di bufala 8
CAPRICCIOSA pom, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofini, olive, salamino 8,2
PROSCIUTTO E FUNGHI pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi 6,8
CRUDO pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo 7
NAPOLI pomodoro, mozzarella, acciughe 6,6
GRECA pomodoro, mozzarella, olive 6
TONNO pomodoro, mozzarella, tonno 7

pizze gourmet
SARDA pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolle, salame piccante 8,2
REALE pom, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, parmigiano a scaglie 7,9
GORGO PERA mozzarella, gorgonzola, pere, noci 7,2
MAIALINA pomodoro, mozzarella, prosciutto, salsiccia, wurstell 8
ARNAIOTTA pomodoro, mozzarella, Lard d’Arnad DOP, boudin, salame, mocetta 8,5
AL BACIO pomodoro, mozzarella, prosciutto, gorgonzola, olive 7
VALDOSTANA pomodoro, mozzarella, prosciutto, fontina 7,7
CAMPAGNOLA pomodoro, mozzarella, patate, salsiccia 7
AMORE MIO pomodoro, mozzarella, peperoni, salsiccia, cipolle 7,2
ATOMICA pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive, acciughe 7,2
MONTANARA pomodoro, mozzarella, fontina, mocetta 7,9
CALZONE ARMANAC pom, mozz, parmigiano a scaglie, salame, olive, uovo 8
DELLA MAMMA pom, mozzarella di bufala, pomodorini, olio extravergine 9
ELIO pomodoro, salame piccante, mozzarella di bufala 8,2
LEGGERA mozzarella, zucchine, salmone 7,2
LELE pomodoro, mozzarella, prosciutto, patate, panna 7,3
MICHELLE mozzarella, parmigiano a scaglie, radicchio, bresaola 7,8
NOVARESE pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolle 7
PARMIGIANA pom, mozz, melanzane, zucchine, parmigiano a scaglie 7
PRIMAVERA mozzarella, rucola, pomodoro fresco 6
TRICOLORE pomodoro, mozzarella, rucola, pomodoro fresco, stracchino 6,8
FONDUE mozzarella, noci, fonduta 7,9

focacce
CLASSICA 3,5
MAISON Lard d’Arnad DOP 6,2
ANITA rucola, parmigiano a scaglie, bresaola 7
CINZIA mozzarella di bufala, pomodorini, olio extravergine di oliva 8

* prodotto congelato all’origine


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